Page 4 - Sport im Betrieb Februar 2022
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Sport im WBSV

         Ernährung im Breitensport - brauchen wir Zucker für die Leistung?


         Im  Hobbybereich  betreiben  wir  vielfältige   Übersicht 2: Aktivitäten und Fett- (F) sowie Kohlenhydratanteil (KH)
         Sportarten in unterschiedlichem zeitlichem             am Energieumsatz je Stunde
         Umfang und mit unterschiedlichen Intensi-     Ca. 5 g
         täten.  Entsprechend  der  Intensität  einer   Sitzen am PC   F, ca. 10
         Sporteinheit  und  deren  Dauer  schwankt      g KH
                                                               Ca. 15
         der Energiebedarf erheblich und wird dazu   Gehen mit       g F, ca.
                                           3,2 km/h (17
         noch von unserer Konstitution beeinflusst.   min / km)   15 g KH
         Dieser  Energiebedarf  wird  in  unserem   Walken mit 5       Ca. 25
                                                                       g F, ca.
         Alltag aus verschiedenen Quellen gedeckt.   km/h (12           30 g KH
                                           min / km)
         Manchmal  wird  im  Alltag  schon  mehr   Laufen mit 8                Ca. 30 g
         Energie  aufgenommen,  als  wir  verbrau-  km/h (7:30                F, ca. 75 g
         chen  können.  Ein  leidiges  Problem,  das   min / km)                 KH
         wir  kennen  und  das  manchmal  als  Hüft-  Laufen mit                        Ca. 30 g
                                           11,2 km/h
         gold  glänzt.  Der  folgende  Text  geht  dem   (5:20 min /                     F, ca.
         Problem auf den Grund.            km)                                           125 g
                                           Marathonzeit                                   KH
         Etwas Theorie                     von 5:30 h
                                           Energieum-
         Welchen Energiebedarf haben wir beim   satz in kcal/  100   < 200   bis 400   bis 600   bis 800   bis   bis
         Sport?                            Stunde                                               1.000   1.200
                                           Quelle: Ernährung im Fokus 11-12 2018, Seite 354
         Jede  Sportart  bringt  ihre  eigenen  Trai-
         nings- und Wettkampfbelastungen mit sich. Ausdauerndes Laufen   Wie  aber  sieht  der  optimale  Energiebe-
         hat beispielsweise ganz andere Anforderungen als ein kraftorien-  darf  für  den  eigenen  Hobbysport  und
         tierter CrossFit-Sport. Hinzu kommt, dass die Physis jedes Einzel-  Alltag aus?
         nen, ob durch Körpergewicht, Körpergröße, Körperzusammenset-  Zur Beurteilung unseres Energiebedarfs ist
         zung und Wachstum oder auch durch das jeweilige Leistungsni-  der Blick auf den Verbrauch von Fetten und
         veau, den Energiebedarf bestimmen. Übersicht 1 zeigt Sportarten   Kohlenhydraten  im  Alltag  und  in  unter-
         und ihr Belastungsniveau.                          schiedlichen  Bewegungsarten  von  Bedeu-

         Aktive im Breitensport verfolgen häufig unterschiedliche Ziele und   tung.  Die  Übersicht  2  zeigt  Beispiele  für
         werden  durch  verschiedene  Ausgangssituationen  motiviert.  Zwi-  Aktivitäten und deren Bedarf an Fetten und
         schen den Zielen „Fit sein und bleiben“, „Spaß an der Sportart“,   Kohlenhydraten  für  die  Energiebereitstel-
         „Bodyshaping“  und  „Gewichtsreduktion“  sind  viele  Aktive  einzu-  lung  pro  Stunde.  In  der  unteren  Zeile  der
         ordnen.  Diese  gesundheits-  und  spaßorientierten  Freizeitsport-  Tabelle sind die Werte für den Energiever-
         ler*innen, die nicht jeden Tag und auch nicht unbedingt leistungs-  brauch in Kalorien je Stunde angegeben.
         orientiert  trainieren,  vereint,  dass  für  die  Ausübung  des  Sports   Wie in der Übersicht 2 dargestellt verbrau-
         keine gesonderte Zufuhr an Energie notwendig ist.    chen wir im Alltag und im moderaten, ausdauer-, nicht leistungs-
                                                                                    orientierten  Breitensport  zwi-
                    Übersicht 1: Sportarten nach Ausdauertypen und Belastungsdauer   schen 100 kcal und 400 kcal je
                     Kurzzeitaus-  Mittelzeit-  Langzeit-  Langzeit-  Langzeit-  Langzeit-  Stunde.  Die  Energie  wird  wäh-
                     dauer       ausdauer   ausdauer 1   ausdauer 2   ausdauer 3   ausdauer 4   rend der jeweiligen Aktivität über
          Belastungs-  35 sek – 2                                                   Fette und Kohlenhydrate bereit-
          dauer         min      2 – 10 min   10 – 35 min   35 – 90 min   90 min – 6 h   > 6 h   gestellt.  Bei  der  gemütlichen
          Beispiele                                                                 Wanderung  liefern  Fette  und
          Laufen       400 m      3.000 m   10.000 m   25 km    Marathon   100 km   Kohlenhydrate etwa zu gleichen
          Schwimmen    100 m      400 m     1.500 m    5 km      10 km      25 km   Teilen  die  Energie.  Mit  steigen-
                                                                                    der Intensität verschiebt sich die
          Ski nordisch            1,5 km    7,5 km     20 km     50 km              Energiegewinnung  wieder  zu
          Triathlon                                             Olympisch   Ironman   den Kohlenhydraten.
          Belastungs-  Maximal   Maximal   Submaximal   Submaxi-  Mittel bis   Leicht bis   Beispielsweise ist Sitzen am PC
          intensität                      bis maximal   mal     submaximal   mittel   heute bereits für viele Jugendli-

          Quelle: Ernährung im Fokus 11-12 2018, Seite 353                          che  eine  Aktivität,  die  große

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