Page 4 - Sport im Betrieb Februar 2022
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Sport im WBSV
Ernährung im Breitensport - brauchen wir Zucker für die Leistung?
Im Hobbybereich betreiben wir vielfältige Übersicht 2: Aktivitäten und Fett- (F) sowie Kohlenhydratanteil (KH)
Sportarten in unterschiedlichem zeitlichem am Energieumsatz je Stunde
Umfang und mit unterschiedlichen Intensi- Ca. 5 g
täten. Entsprechend der Intensität einer Sitzen am PC F, ca. 10
Sporteinheit und deren Dauer schwankt g KH
Ca. 15
der Energiebedarf erheblich und wird dazu Gehen mit g F, ca.
3,2 km/h (17
noch von unserer Konstitution beeinflusst. min / km) 15 g KH
Dieser Energiebedarf wird in unserem Walken mit 5 Ca. 25
g F, ca.
Alltag aus verschiedenen Quellen gedeckt. km/h (12 30 g KH
min / km)
Manchmal wird im Alltag schon mehr Laufen mit 8 Ca. 30 g
Energie aufgenommen, als wir verbrau- km/h (7:30 F, ca. 75 g
chen können. Ein leidiges Problem, das min / km) KH
wir kennen und das manchmal als Hüft- Laufen mit Ca. 30 g
11,2 km/h
gold glänzt. Der folgende Text geht dem (5:20 min / F, ca.
Problem auf den Grund. km) 125 g
Marathonzeit KH
Etwas Theorie von 5:30 h
Energieum-
Welchen Energiebedarf haben wir beim satz in kcal/ 100 < 200 bis 400 bis 600 bis 800 bis bis
Sport? Stunde 1.000 1.200
Quelle: Ernährung im Fokus 11-12 2018, Seite 354
Jede Sportart bringt ihre eigenen Trai-
nings- und Wettkampfbelastungen mit sich. Ausdauerndes Laufen Wie aber sieht der optimale Energiebe-
hat beispielsweise ganz andere Anforderungen als ein kraftorien- darf für den eigenen Hobbysport und
tierter CrossFit-Sport. Hinzu kommt, dass die Physis jedes Einzel- Alltag aus?
nen, ob durch Körpergewicht, Körpergröße, Körperzusammenset- Zur Beurteilung unseres Energiebedarfs ist
zung und Wachstum oder auch durch das jeweilige Leistungsni- der Blick auf den Verbrauch von Fetten und
veau, den Energiebedarf bestimmen. Übersicht 1 zeigt Sportarten Kohlenhydraten im Alltag und in unter-
und ihr Belastungsniveau. schiedlichen Bewegungsarten von Bedeu-
Aktive im Breitensport verfolgen häufig unterschiedliche Ziele und tung. Die Übersicht 2 zeigt Beispiele für
werden durch verschiedene Ausgangssituationen motiviert. Zwi- Aktivitäten und deren Bedarf an Fetten und
schen den Zielen „Fit sein und bleiben“, „Spaß an der Sportart“, Kohlenhydraten für die Energiebereitstel-
„Bodyshaping“ und „Gewichtsreduktion“ sind viele Aktive einzu- lung pro Stunde. In der unteren Zeile der
ordnen. Diese gesundheits- und spaßorientierten Freizeitsport- Tabelle sind die Werte für den Energiever-
ler*innen, die nicht jeden Tag und auch nicht unbedingt leistungs- brauch in Kalorien je Stunde angegeben.
orientiert trainieren, vereint, dass für die Ausübung des Sports Wie in der Übersicht 2 dargestellt verbrau-
keine gesonderte Zufuhr an Energie notwendig ist. chen wir im Alltag und im moderaten, ausdauer-, nicht leistungs-
orientierten Breitensport zwi-
Übersicht 1: Sportarten nach Ausdauertypen und Belastungsdauer schen 100 kcal und 400 kcal je
Kurzzeitaus- Mittelzeit- Langzeit- Langzeit- Langzeit- Langzeit- Stunde. Die Energie wird wäh-
dauer ausdauer ausdauer 1 ausdauer 2 ausdauer 3 ausdauer 4 rend der jeweiligen Aktivität über
Belastungs- 35 sek – 2 Fette und Kohlenhydrate bereit-
dauer min 2 – 10 min 10 – 35 min 35 – 90 min 90 min – 6 h > 6 h gestellt. Bei der gemütlichen
Beispiele Wanderung liefern Fette und
Laufen 400 m 3.000 m 10.000 m 25 km Marathon 100 km Kohlenhydrate etwa zu gleichen
Schwimmen 100 m 400 m 1.500 m 5 km 10 km 25 km Teilen die Energie. Mit steigen-
der Intensität verschiebt sich die
Ski nordisch 1,5 km 7,5 km 20 km 50 km Energiegewinnung wieder zu
Triathlon Olympisch Ironman den Kohlenhydraten.
Belastungs- Maximal Maximal Submaximal Submaxi- Mittel bis Leicht bis Beispielsweise ist Sitzen am PC
intensität bis maximal mal submaximal mittel heute bereits für viele Jugendli-
Quelle: Ernährung im Fokus 11-12 2018, Seite 353 che eine Aktivität, die große
4 - SiB Februar 2022