Page 6 - Sport im Betrieb Februar 2022

Sport im WBSV

braucht der Körper Zucker als schnelle Energiequelle. Bei mittle-
ren, längeren Belastungen wird Fett und Zucker in gleichen Antei-
len verbraucht. Erst bei hohen Belastungen übersteigt der Ver-
brauch von Zucker den Verbrauch von Fett.

Um unseren persönlichen Energiebedarf und –verbrauch als Hob-
bysportler*in zu bestimmen, müssen wir uns die Frage stellen, wie
intensiv und mit welcher Dauer wir uns bewegen. Sind wir unter
den oben beschriebenen Kriterien im leichten, mittleren oder ho-
hen Belastungsbereich unterwegs? Wenn die Antwort unterhalb
des hohen Belastungsbereichs bleibt, dann reichen die Fette und
Kohlenhydrate in einer wenig verarbeiteten Kost für die Leistungs-
bereitstellung aus. Der Autor mag hier Bratkartoffeln mit Gemüse
oder Spiegelei sowie Linsensuppe, aber auch viele andere einfa- Wo bleibt der Energieriegel?
che Gerichte. Der Energieriegel bleibt die Notration. Er ist wichtig im Gepäck
beim Wandern oder Radfahren auf Langstrecken und bei anderen
Konsequenzen bei einer überhöhten Kohlenhydrataufnahme
Sportarten im Ausdauer- und Outdoorbereich. Für die tägliche
Ein hoher Konsum von zuckerhaltigen, energiereichen Lebensmit- oder wöchentliche Sporteinheit brauchen wir ihn nicht. Da können
teln sorgt für einen dauerhaft erhöhten Insulinspiegel im Blut. Ein wir auf unsere verfügbaren Energiespeicher vertrauen, die wir uns
dauerhaft hoher Insulinspiegel reduziert die Empfindlichkeit der bei einem ausgeglichenen Energiehaushalt aufgebaut haben. Das
Zellen, die Zucker verarbeiten und als Fett speichern sollen. Die heißt, wir können die benötigte Energie über die normalen Mahl-
Bauchspeicheldrüse muss immer mehr Insulin produzieren. Bis zeiten im Tagesverlauf decken. Und diese Ernährung ist idealer-
zur Erschöpfung der Bauchspeicheldrüse, dem Zeitpunkt, zu dem weise ausgewogen, pflanzenbasiert und wenig verarbeitet.
der Typ-2-Diabetes beginnt. Unerkannt können Begleiterkrankun-
gen wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Nervenschäden und Sehschä- Jetzt reicht’s
den entstehen . Nach der Lektüre dieses Textes hilft: ein Glas Wasser oder Tee
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trinken, anziehen und Sport treiben.
Was tun?
Viel Spaß.
Der wichtigste Schritt ist die faire Bewertung der eigenen Aktivität.
Arbeit am PC verbraucht wenig Energie. Zuckerhaltige Getränke Uwe Platz, Agraringenieur, Freizeitsportler mit dem
schmecken jetzt vielleicht lecker. Sie bringen jedoch zu viel Ener- Schwerpunkt Wandern, Ski und Wildwasserkajak
gie in Form von Zucker in den Körper, die unser Körper für
schlechte Zeiten (die wahrscheinlich nie kommen) einlagert. Die
gemütliche Wanderung am Sonntag mit Kaffee und Kuchen zum Grundsätzliches zur Ernährung im Sport
Abschluss ist wahrscheinlich ausgeglichen in Bezug auf Ver-
brauch und Zufuhr von Zucker und Fett. Sowohl in kraftorientierten Sportarten als auch im Ausdauersport
gilt grundsätzlich eine kohlenhydratbetonte, fettarme Ernährung
Ein weiterer wichtiger Schritt ist der Blick auf unsere Getränke und als günstig. Kohlenhydrate und Fette liefern hauptsächlich Ener-
Nahrung. Geschmack geben Gewürze und Früchte. Wenig oder gie, während Eiweiße im Wesentlichen zum Aufbau der Kör-
kein Zucker macht Getränke und Speisen wegen des fehlenden persubstanzen, wie Muskulatur und Enzymen dienen.
einheitlichen Geschmacks „süß“ deutlich unterscheidbarer. Bal-
laststoffe sättigen und machen Nahrungsenergie langsamer ver- Dazu mehr in einer späteren Ausgabe und unter In-Form:
fügbar. Ein gleichmäßiger Energiefluss entsteht. Fruchtzucker in https://www.in-form.de/wissen/sporternaehrung-was-sie-
Früchten ist in Ballaststoffen verpackt und wird langsam verfügbar wissen-sollten/
gemacht. In Studien konnte gezeigt werden, dass Haushaltszu-
cker die Umwandlung in Fett stärker anregt als Fruchtzucker . Mit
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weniger Zucker kann die Welt der Getränke und Nahrungsmittel
vielfältiger schmecken.

Und zuletzt der mühsame Schritt. Auf 1 R. Renner, A. M. Elcombe: Metabolic effects of feeding „carbohydrate-free“ diets
die Verpackungen schauen. Hinter to chicks. In: The journal of nutrition. Band 93, 1967, S. 31–36, bei Wikipedia,
den Namen Glucose, Fructose, Sac- 13.01.2022
charose, Molkepulver oder Malzex- 2 BKK firmus, gesundheit, 4/21, Seite 14
trakt verbergen sich Zucker. Aber
3 BKK firmus, gesundheit, 4/21, Seite 14
auch Ahornsirup, Apfeldicksaft oder
Rübenkraut enthalten hohe Zuckermengen. 4 BKK firmus, gesundheit, 4/21, Seite 15

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